Cordon bleu
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Découvrez tous les secrets du Cordon bleu, un plat savoureux et facile à préparer
Le Cordon bleu est un plat délicieux et facile à préparer qui plaira à toute la famille. En effet, cette recette savoureuse est idéale pour un déjeuner rapide ou pour un dîner convivial entre amis. Dans cet article, nous vous dévoilerons tous les secrets pour réussir à coup sûr votre Cordon bleu maison.
Origine et histoire du Cordon bleu
Le Cordon bleu est un plat qui trouve son origine en France au 16ème siècle. À l’origine, il s’agissait d’une tranche de viande panée, garnie de jambon et de fromage, qui était ensuite roulée et cuite au four. Au fil des siècles, la recette a évolué pour devenir celle que nous connaissons aujourd’hui, avec des escalopes de veau ou de poulet panées, farcies de jambon et de fromage.
Les ingrédients nécessaires pour préparer un Cordon bleu maison
La réussite du Cordon bleu dépend en grande partie des ingrédients utilisés. Pour préparer un Cordon bleu maison, vous aurez besoin de :
- Des escalopes de veau ou de poulet
- Du jambon blanc
- Du fromage (Emmental, Gouda, Comté…)
- De la farine
- Des oeufs
- De la chapelure
- Du beurre ou de l’huile pour la cuisson
Les étapes de préparation pour un Cordon bleu réussi
- Préparez les escalopes : Aplatissez les escalopes à l’aide d’un marteau de cuisine. Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
- Roulez les escalopes : Roulez les escalopes pour enfermer le jambon et le fromage à l’intérieur. Fixez le tout avec des cure-dents.
- Panure : Trempez chaque escalope farcie dans la farine, puis dans les oeufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Cuisson : Dans une poêle, faites chauffer du beurre ou de l’huile à feu moyen. Faites cuire les cordons bleus jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Les astuces pour réussir son Cordon bleu
- Utilisez des escalopes fines pour que le Cordon bleu cuise rapidement et uniformément.
- Aplatissez bien les escalopes pour qu’elles soient fines et régulières.
- Laissez reposer les cordons bleus une dizaine de minutes avant de les servir pour que le fromage ait le temps de fondre.
Les variantes du Cordon bleu
Le Cordon bleu est un plat qui se décline à l’infini en fonction des goûts et des envies de chacun. Voici quelques idées de variantes :
- Cordon bleu végétarien : Remplacez l’escalope de veau ou de poulet par une tranche d’aubergine ou de courgette, et le jambon par des légumes grillés.
Les accompagnements pour un Cordon bleu réussi
Le Cordon bleu se marie parfaitement avec de nombreux accompagnements pour un repas complet et équilibré. Voici quelques idées d’accompagnements :
- Les légumes : Des légumes grillés, une salade verte, des haricots verts, des carottes râpées, des épinards sautés…
- Les féculents : Des pommes de terre sautées, du riz, des pâtes, des frites…
- Les sauces : De la sauce tomate, de la sauce béarnaise, de la sauce champignon, de la sauce au fromage…
Le Cordon bleu, un plat facile à préparer pour toute la famille
Le Cordon bleu est un plat facile à préparer qui plaira à toute la famille, petits et grands. Il peut être réalisé en quelques étapes simples, avec des ingrédients courants et peu coûteux. De plus, il est possible de varier les ingrédients et les accompagnements en fonction des envies de chacun. En bref, le Cordon bleu est un plat gourmand et convivial, idéal pour les repas du quotidien.
Conclusion
Le Cordon bleu est un plat incontournable de la cuisine française, qui peut être réalisé facilement à la maison avec des ingrédients simples. Cette recette savoureuse et conviviale est idéale pour les repas du quotidien, en famille ou entre amis. En suivant les étapes de préparation et en respectant les astuces de cuisson, vous êtes assuré de réussir votre Cordon bleu à coup sûr. N’hésitez pas à varier les ingrédients et les accompagnements pour découvrir de nouvelles saveurs et surprendre vos convives. Bon appétit !