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Tout savoir sur l’assiette de présentation : origine, formes, matières et utilisations

L’assiette de présentation est un élément essentiel de la vaisselle de table pour mettre en valeur la nourriture. Elle permet de sublimer les plats, en jouant sur les couleurs, les textures et les formes, pour éveiller les papilles et les yeux. Mais quelle est l’origine de cette assiette décorative ? Quels sont les différents types d’assiettes de présentation et leurs caractéristiques ? Et comment les utiliser pour dresser une table élégante ? Dans cet article, nous allons tout vous dire sur l’assiette de présentation.

Origine de l’assiette de présentation

L’assiette de présentation est née de la tradition de la cuisine française, qui a toujours attaché une grande importance à la présentation des plats. Au XIXe siècle, les chefs ont commencé à utiliser des assiettes plus grandes et plus plates pour présenter leurs créations culinaires, afin de mettre en valeur leur travail. Progressivement, l’assiette de présentation est devenue un élément incontournable de la table, aussi bien dans les restaurants que chez les particuliers.

Types d’assiettes de présentation

Il existe une grande variété d’assiettes de présentation, avec des formes, des tailles et des matières différentes, pour répondre à toutes les envies et tous les besoins. Voici les principales :

  • L’assiette plate : c’est l’assiette de présentation classique, qui convient à toutes les occasions. Elle est généralement ronde, mais peut aussi être carrée, ovale ou rectangulaire. Elle peut être en porcelaine, en faïence, en verre ou en métal, selon le style recherché.
  • L’assiette creuse : elle est idéale pour les plats en sauce ou les soupes, car elle permet de les présenter de manière élégante, tout en évitant les débordements. Elle est souvent plus petite que l’assiette plate, et peut être arrondie ou plus profonde.
  • L’assiette à dessert : elle est plus petite que l’assiette plate, et permet de présenter les desserts de manière raffinée. Elle peut être ronde, carrée ou rectangulaire, selon le style recherché.
  • L’assiette à pain : elle est souvent plus petite que l’assiette plate, et permet de présenter le pain de manière élégante. Elle peut être ronde ou ovale, et peut comporter un petit compartiment pour le beurre.
  • L’assiette de présentation spéciale : il peut s’agir d’une assiette en forme de poisson, de coquillage, de feuille ou de tout autre objet, pour une présentation originale et créative. Elle peut être en porcelaine, en céramique ou en verre, selon le rendu souhaité.

Caractéristiques des assiettes de présentation

Outre leur forme et leur matière, les assiettes de présentation peuvent avoir d’autres caractéristiques, pour répondre aux besoins spécifiques des utilisateurs :

  • La couleur : une assiette de présentation peut être de couleur unie, pour mettre en valeur la nourriture, ou décorée avec des motifs ou des dessins, pour apporter une touche d’originalité.
  • Le bord : certains modèles d’assiettes de présentation ont un bord plus ou moins relevé, pour éviter que les aliments ne tombent ou pour créer un effet visuel.
  • La texture : l’assiette peut avoir une surface lisse ou texturée, pour jouer sur les contrastes et les sensations.
  • La taille : les assiettes de présentation peuvent être de différentes tailles, selon la quantité de nourriture à présenter et l’espace disponible sur la table.

Utilisation des assiettes de présentation

Les assiettes de présentation sont indispensables pour dresser une table élégante et raffinée. Voici quelques conseils pour les utiliser au mieux :

  • Choisissez l’assiette en fonction du plat à présenter : une assiette plate pour les plats principaux, une assiette creuse pour les soupes et les sauces, une assiette à dessert pour les desserts, etc.
  • Jouez sur les couleurs et les textures : l’assiette peut apporter une touche de couleur ou de texture à la présentation, en fonction de la nourriture présentée. Par exemple, une assiette blanche mettra en valeur les couleurs vives des fruits, tandis qu’une assiette texturée donnera du relief à une salade.
  • Soyez créatif : n’hésitez pas à jouer sur les formes et les tailles des assiettes pour créer une présentation originale et esthétique. Par exemple, une assiette rectangulaire peut être placée en diagonale sur la table, pour donner une impression de mouvement.
  • Harmonisez les couverts et les verres : l’assiette doit s’harmoniser avec les couverts et les verres pour créer une unité visuelle. Par exemple, une assiette en porcelaine blanche s’associe parfaitement avec des couverts en acier inoxydable et des verres transparents.
  • Évitez les surcharges : ne surchargez pas l’assiette de nourriture, au risque de gâcher l’effet visuel. Il est préférable de présenter plusieurs petites assiettes plutôt qu’une grande assiette surchargée.

En conclusion, l’assiette de présentation est un élément indispensable de la vaisselle de table, pour mettre en valeur la nourriture et créer une ambiance raffinée. En choisissant le bon modèle en fonction de la nourriture à présenter, en jouant sur les couleurs, les textures et les formes, et en harmonisant les couverts et les verres, vous pouvez créer une présentation originale et esthétique qui ravira vos invités. N’oubliez pas que l’assiette de présentation est avant tout un outil de mise en valeur de la nourriture, alors laissez votre créativité s’exprimer tout en restant fidèle à cet objectif.